Pois Chic est en vente !
Après une super expérience de 8 mois, je remet le foodtruck en vente afin de pouvoir profiter de ma vie de famille. Car oui, c’est une super aventure sur de nombreux aspects mais c’est énormément de travail et principalement les soirs et weekends.
N’hésitez pas à me contacter si ce projet vous parle. Je serais très heureux de vous transmettre tout ce que j’ai appris !
Bienvenue sur le site de Pois Chic. Le food truck vegan/végétarien 100% bio, local, de saison et fait maison autour de Poitiers !
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Histoire
« Pois chic », c’était quoi ?
« Pois chic », c’était un food truck végétarien avec une option végétalienne et une option sans gluten.
Andrew et Deborah, les anciens propriétaires l’ont tenu pendant 10 ans, participant à plus de 900 événements, en ayant servi plus de 50 000 clients à travers 128 communes et 14 départements mais surtout … En ayant préparé plus de 250 000 falafels !
Depuis fin octobre 2023 ils ont décidé de voler vers de nouveaux horizons et ont mis en vente leur véhicule. Après une courte réflexion, je suis fier de pouvoir annoncer que je suis le nouveau propriétaire de « Pois chic »
Mais moi, qui suis-je ?
Je m’appelle Paul Baudouin. Je suis végétarien depuis ma naissance grâce à mes parents et j’ai toujours aimé cuisiner. Mais la restauration traditionnelle quand on est végétarien ça n’est pas simple.
J’ai quand même fait mes premiers boulots dans des sandwicheries mais sans y voir trop de sens.
Après quelques voyages, je me suis engagé dans une entreprise avec une vision qui me correspondait : Biocoop
9 ans plus tard, je change de cap et je me lance dans les falafels !
Attendez, attendez, j’oublie quelques détails : entre temps, je construits également ma maison en bois, terre et paille avec de nombreux soutiens et depuis 2 ans me voici papa d’un petit garçon.
Avec moi, qu’est-ce qui va changer ?
Premièrement, mes 9 années chez Biocoop m’ont un peu converti. Donc à moi de transformer « Pois chic » en un food truck 100% bio. Chez Biocoop, le local aussi c’est important. J’ai eu la chance de m’y faire un carnet d’adresse important sur les fournisseurs de notre département. Pour l’instant j’ai trouvé l’huile, la farine, les légumes, les légumineuses et le fromage à moins de 70km de mon domicile ! Ce qui me manquera viendra des magasins bio de Poitiers sauf si je trouve de nouveaux fournisseurs locaux.
Et comme je n’oublie pas que le local ne se limite pas à la nourriture, j’ai fait imprimer mes vêtements par une entreprise de Poitiers, je travaille avec une entreprise de Nouaillé Maupertuis pour les produits d’entretien, et j’ai fait un financement participatif avec j’adopte un projet (plateforme créée à Poitiers)
Revenons-en à ce que je vais changer : Je vais préparer les pains burgers maison ainsi que les galettes pour les wraps. Ça me permettra de gérer complètement leur composition et de pouvoir les faire 100% végétaliens mais également de trouver des recettes sans gluten pour diversifier la gamme.
Et vu que je n’oublie pas les végétariens qui aiment le fromage, je leur proposerai un supplément fromage !
Non non, par contre, je ne proposerai pas d’option viande 
! Si vous n’êtes ni végétarien, ni végétalien, pas de soucis : je serai ravi de vous faire découvrir une autre façon de manger !
« Pois chic », c’est où ?
J’ai fabriqué un nouveau laboratoire pour “Pois Chic” à Chasseneuil du Poitou. C’est d’ici que toutes les préparations sont faites afin de vous servir au mieux une fois dans la caravane jaune !
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