FALAFEL: Mille ans d’histoire dans un tortilla

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Pois Chic souhaite créer un ‘street food’ (cuisine de rue) authentique et savoureux en valorisant les ingrédients cultivés par les agriculteurs à travers notre région Poitou-Charentes.

L’inspiration de notre ‘street food’ est venue pendant une visite en Palestine et Israël en 2013. Nous nous sommes émerveillés du choix incroyable aux marchés Arabes et nous nous étions enivrés par l’odeur riche des épices et herbes fines.

Il nous semblait qu’il y avait un stand falafel à chaque coin de rue et nous en sommes devenus accros.

Les marchands souriants étaient contents de partager avec nous les mille ans d’histoire du falafel.

Inspirés nous sommes rentrés en France et nous nous sommes rapidement rendus compte que les agriculteurs de notre région cultivaient tous les ingrédients principaux pour fabriquer les falafels en Poitou-Charentes. Pois Chic était né.

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